时尚

宫庭苏造酱娘娘吃了都说好

2019-11-09 08:55:11来源:励志吧0次阅读

宫庭苏造酱娘娘吃了都说好

有音调有地步的辣味秘藏

小时候的屋檐下

总挂着一串串的红辣椒

冬季来一口暖身

夏天来一口提神

宫庭苏造酱

夏日酷热,人就格外容易犯懒。有时忙完回来,全部人爱瘫着,躺上好一会。

这时候,如果闻到谁家在炒辣椒酱的香味,一下子就能把馋虫勾出来,起身麻溜拾措吃的。

宫庭苏造酱娘娘吃了都说好

之前也做过各种各样的酱,玫瑰酱、树莓酱、覆盆子酱……但要说到拌饭拌面,这些就远远比不上辣酱了。

宫庭苏造酱娘娘吃了都说好

辣酱千变万化,每个人都有心头好。今天这款比较特别,是从宫里出来的辣酱。

想当年,乾隆皇帝第四次下江南时,遇见了江南大厨张东官,将其带入北京并且设立了苏州厨房——苏造局。

张东官将苏州菜在宫庭发扬光大,促进了各地饮食风味的相互交换。后世的“满汉全席”,正是在饮食交流的基础上,以宫庭满汉大筵为渊源发展而来。

从此,清宫御膳走向精致的高峰,不单单出品了脍炙人口的苏造肉、苏造鱼,苏造酱在当时也一样誉满宫庭内外。

苏造酱本是来自苏造局制作的宫庭酱。

后来,选用源自国宝级烹饪大师程汝明先生20年来不断改进的配方。加入了核桃碎、花生碎、吃起来又香又脆,突破了对辣酱的定义,对养生也颇有裨益。

这次与朕的情谊|故宫食品合作这款酱,单单折腾配方、口味、用料就前前后后弄了很多次。这次再推出,就是希望能将百年前的享誉盛名的苏造酱重新送上现代人的餐桌,延续吃的传承。

回想起第一次遇见苏造酱时,就被那特殊的味道给吸引了。

不同于普通辣酱的重辣、咸辣,更偏向于一种中庸平和的口感。我把这类融合南北口味的特殊辣味叫做:柔辣。

后来,详细了解了苏造酱的制作进程,总结起来就是:用匠心造好酱。

选取优秀产地的天然原料,经历14道传统古序制作而成。

听老师傅们说,每一步都有个中奥妙,做的时候一定分清前后,不能乱,不能少,这样才能保证一香一辣风味不减!

从沃土连绵的黑龙江到天府之国四川,翻越7个大省,才把18种来自大江南北的原料聚集到一起。

光是辣椒就用了4个优秀品种,需要仔细地调出黄金配比,充分调动不同辣椒的特性,这样做出辣酱才色、香、辣、味俱全。

再加入核桃碎、花生碎和杏鲍菇后,整体口感就变得更加丰盈,吃起来由鲜至甜,由淡至辣,辣度适口“脆”“酥”“香”皆备。

如此种种工序之下,才能做出一份口味正宗的苏造酱。

我想大概,这就是宫庭御膳代表的精神吧,它其实不仅仅是珍贵的原料与复杂的工艺,更是对食材本身极致的研究。

一罐鲜香酥脆的苏造酱摆在眼前,挖出一勺拌白面,顿时觉得食欲大增,扒拉扒拉几分钟就能地把它们全吃下肚去,拍拍肚皮,感觉1整日的疲乏都恍如消散无踪。

苏造酱是我和 朕的情意|故宫食品 联名推出的限量产品,由于食材稀缺且工艺考究,数量比较少。这一批卖完结束后,还不确定什么时候可以补上。所以感兴趣的柒家人可以先进入“李子柒旗舰店”,把产品加入购物车,等待七夕的到来。

李子柒”便可进入店铺哦~

枸橼酸西地那非片说明书

yindushwnyou

金戈构橼酸西地那非片

分享到:
  • 友情链接
  • 合作伙伴